Proceso de frutas y almibar

Descripción de la línea

Lavado, Tamañado e Inspección

·         La fruta es lavada y separada por tamaño. Los tamaños medianos se destinan al proceso de almíbar; los pequeños y los más grandes se desvían al despulpado.

 

 Preparación y dosificación de almíbar

·         El almíbar se prepara en tanques sobre celdas de carga donde se dosifican los ingredientes.

·         Se recircula en un circuito cerrado para mantener la temperatura constante.

·         Un Dosificador de almíbar llena las latas previo al desgasificado.

 

Túnel desgasificador

·         Las latas ingresan al Túnel de desgasificado, donde mediante temperatura y tiempo se realiza el proceso para luego pasar a una cerradora de latas.

 

Paletizador Automático de Latas

 

Túnel Pasteurizador y Enfriamiento de Latas

·         La lata cerrada y pre-lavada se somete a una pasteurización por inmersión en agua caliente durante un tiempo controlado.

·         El equipo cuenta con una etapas de calentamiento y otra de enfriamiento con recuperación de calor por cruce de las corrientes de agua.

Información

  • Tecnologías: Mecanización y Automatización
  • Aplicaciones: Alimentos Procesados , Frutihortícola
  • Descargas:
       Proceso Frutas Almibar.pdf


Fotos: