Planta de dulce de leche continua

Descripción

El diseño de Plantas para Elaboración de Dulce de Leche va desde pequeñas lineas de producción con elaboración tradicional en paila hasta complejas plantas de elaboración contínua mediante evaporación.

Elaboración de DDL en forma tradicional

Consiste en la preparación de la mezcla en un tanque calefaccionado. Se realiza la elaboración en paila hasta lograr la concentración y consistencia deseada para luego descargar a un Tanque de Enfriamiento con circulación de agua para lograr un enfriamiento rápido y envasar el dulce.

Planta Elaboración Continua por Evaporación 

Planta para elaboración continua de DDL mediante evaporación de mezcla. Se parte de una mezcla que primeramente se colorea en un proceso a alta temperatura para luego concentrar en un Evaporador Falling Film de multiples efectos. La concetración final se obtiene en un equipo terminador del tipo Falling Film o de superficie Agitada. Todo el proceso es controlado y monitoreado mediante un sistema SCADA.

Información

  • Tecnologías: Intercambio Térmico, Filtrado y Separación , Concentración
  • Aplicaciones: Alimentos Procesados , Láctea


Fotos: